https://piinolog.com/tags/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%88/ Recent content in アルバイト on 雇われない店長の頭の中 Hugo -- gohugo.io ja Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 +0000 https://piinolog.com/p/baito-tojitsu-kekkin/ Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 +0000 https://piinolog.com/p/baito-tojitsu-kekkin/ <img src="https://piinolog.com/p/baito-tojitsu-kekkin/cover.png" alt="Featured image of post 出勤30分前に「休みます」。バイトの当日欠勤に店長がやっている10分間" /><h2 id="12時になってもバイトが来ない">12時になっても、バイトが来ない </h2><p>ランチのピーク前。12時になっても、シフトに入っているはずのバイトが来ません。</p> <p>他の子に聞くと、「LINE来てましたよ」と。 確認すると、<strong>出勤30分前</strong>に「体調不良で起きるのが遅くなったので休みます」。</p> <p>まだ研修中の子だったので、営業への影響は正直そこまでありません。 でも本音を言えば、これは<strong>バイトテロと変わらない</strong>。そう思ってしまいました。</p> <p>派手に炎上する動画だけがバイトテロじゃない。シフトという約束を直前に、しかもLINE一本で反故にされる。店が受けるダメージの種類は同じです。</p> <p>とはいえ、飲食で30年以上、店長として20年。当日欠勤が<strong>ゼロだった年は一度もありません</strong>。</p> <p>だから大事なのは、怒るかどうかじゃない。<strong>そのあとの10分で何をするか</strong>です。</p> <h2 id="まず責めずに返す">まず、責めずに返す </h2><p>腹は立ちます。でも返信で説教はしません。</p> <p>理由はひとつで、<strong>責めると次から連絡そのものが来なくなる</strong>から。</p> <p>当日欠勤より10倍きついのは、無断欠勤です。連絡もなく、開店時間になっても現れない。あの状態を作らないためだけでも、返信は短く事務的にします。</p> <ul> <li>「了解。お大事に」</li> <li>症状の深追いはしない</li> <li>「次いつ入れる？」も、その場では聞かない</li> </ul> <p>聞きたいことは山ほどありますが、<strong>全部あとで</strong>です。今は店を開ける方が先。</p> <h2 id="欠勤の連絡は本人から全体lineに流させる">欠勤の連絡は、本人から全体LINEに流させる </h2><p>うちのルールは、少し変わっているかもしれません。</p> <p><strong>休む本人が、全体LINEに「今日休みます」と流す</strong>。店長経由ではなく、本人からです。</p> <p>代わりを探させるためではありません。狙いは<strong>共有</strong>です。</p> <ul> <li>誰が休むのか</li> <li>なぜ休むのか</li> <li>今日はその人数で回ることになる</li> </ul> <p>これを<strong>全員が同時に知っている状態</strong>にしておく。あとから「聞いてない」が出ないだけでも、その日の空気はまったく違います。休む側にとっても、店長ひとりに謝るより、見ている人が多い分だけ重みが残ります。</p> <p>そのうえで、入れそうな子には<strong>僕が個別に連絡</strong>します。全体LINEに「誰か入れませんか」と投げるのはやりません。あれは誰も自分事にならないので、既読が増えるだけです。</p> <p>正直に言えば、個別に頼んでも<strong>成功率は高くない</strong>。ダメ元です。それでも順番だけは決めてあります。</p> <ol> <li>本人が全体LINEに流す（共有）</li> <li>僕が個別に声をかける（近い順、生活リズムが合う順に2〜3人）</li> <li>捕まらなければ、<strong>その人数で回る形に切り替える</strong></li> </ol> <p>3番も立派な対応です。仕込みを削る、片付けを翌日に回す、レジは自分が張り付く。<strong>穴を人で埋めることだけが正解じゃない</strong>。</p> <h2 id="本当に怖いのはできる子への集中">本当に怖いのは「できる子への集中」 </h2><p>1日の欠勤なら、どうにでもなります。怖いのはその先です。</p> <ul> <li>前回の募集は不発。今もあと<strong>2〜3人</strong>足りていない</li> <li>夏休みのシフトは、結局<strong>仕事のできる数人に集中</strong>する</li> <li>辞められたら、その穴を埋めるのは店長の体</li> </ul> <p>急な穴が空くたび、頼めるのは決まった数人。断らない子、動ける子。気づけばシフトがその数人に寄っている。そして起きるのはこれです。</p> <ul> <li>できる子が疲れる</li> <li>できる子が辞める</li> <li>育っていない子だけが残る</li> </ul> <p>当日欠勤1回のダメージより、<strong>この構造の方がよほど店を殺します</strong>。だから頼った子にはその日のうちに一言返して、次のシフトで休ませる。そこまでが穴埋めです。</p> <h2 id="結局差がつくのは素直さ">結局、差がつくのは「素直さ」 </h2><p>今年の1月に採用した2人がいます。正直、どちらも最初は「見込みがないかなぁ」と諦めかけていました。</p> <p>半年経って、はっきり差が出ました。</p> <p>ひとりは、飲み込みは良くないけれど<strong>素直</strong>。根気よく教えていたら、ようやく芽が出て動きが良くなってきました。 もうひとりは、注意するとふて腐れて言い訳ばかり。こうなると、こちらも教える気になれません。</p> <p>採用で一番見るべきは、器用さでも経験でもなく<strong>素直さ</strong>だと思っています。 素直な子は時間がかかっても伸びる。そうでない子は、教える側の気力を先に削っていきます。</p> <p>当日欠勤にイラッとしながら、頭の中では「この子をどう戦力にするか」を考えている。それが人手不足の店の現実です。</p> <h2 id="欠勤を減らすためにやっていること">欠勤を減らすためにやっていること </h2><p>起きたあとの話ばかりでは進まないので、減らす側も書いておきます。</p> <ul> <li><strong>シフトは早く確定させる</strong>。直前に出すほど、直前に崩れる</li> <li><strong>休みたい日は事前に言えば通す</strong>と最初に伝える。言いにくい空気が当日欠勤を作る</li> <li>欠勤した子とは、<strong>次に会ったときに落ち着いて話す</strong>。当日に詰めない</li> <li>今いる素直な子のレベルを上げて、<strong>時給アップ</strong>で報いる</li> <li>そもそも<strong>1人抜けても回る配置</strong>を作っておく</li> </ul> <p>最後の項目が本丸です。人に依存した店は、人が1人休んだだけで崩れる。仕組みで回る部分を増やしておけば、当日欠勤はただの「今日ちょっと大変な日」で済みます。</p> <p>シフトを早く出しても、話をしても、当日欠勤はまた来ます。相手は人間なので、ゼロにはできません。だったらこちらは、<strong>崩れない形</strong>を用意しておくだけです。</p> <p>イラッとした感情はこの記事に置いて、明日はまた淡々とシフトを組みます。</p>